L’Hotel Fioriti nasce dalla volontà’ del maitre Angelo Fioriti, membro dell’ordine dei gran maestri della ristorazione.
L’edificio sorge nel centro storico di Matelica, meta di sicuro interesse storico risalente al periodo piceno.
La sua storia, celata dai secoli, riemerge in superficie come nel caso dei mosaici datati attorno al 150 d.c. rinvenuti proprio di fronte all’Hotel durante i lavori di ristrutturazione dell’edificio.
Il palazzo, degli inizi del 1800, sorge infatti sui resti della villa del console Romano Caio Arrio, duumviro nel periodo compreso tra i regni di Traiano e Adriano.
Ancora all’interno dell’Hotel Fioriti e’ possibile ammirare il seminterrato a volte romaniche che fa da degna cornice agli ambienti finemente arredati in arte povera in modo da creare un’atmosfera davvero particolare.